ภูมิแพ้อาหารแฝง (Food Intolerance) อาการป่วยเล็กน้อย แต่เรื้อรัง ที่เสี่ยงเป็นโรคร้ายในอนาคต
ความน่ากลัวของภูมิแพ้อาหารแฝง คืออาการที่เกิดขึ้นจะเล็กน้อย จนบางครั้งเราคิดว่าเป็นอาการทั่วไป ไม่น่าจะมีผลเสียกับเราในระยะยาว โดยอาการมีตั้งแต่ ท้องอืด ลำไส้แปรปรวน แน่นท้อง มีผื่นคัน ผิวบวม ปวดหัวเรื้อรัง เป็นต้น อีกทั้งอาการเหล่านี้จะเกิดขึ้นหลังจากทานอาหารไปแล้วอย่างน้อย 48 ชั่วโมง ซึ่งต่างจากการแพ้อาหารแบบปกติ ที่เราจะรู้ตัวทันทีหรือภายใน 2-4 ชั่วโมง หลังจากที่ทานอาหารชนิดนั้นเข้าไป จึงทำให้เราคิดว่าอาการเหล่านี้เป็นอาการทั่วไปที่เกิดจากสาเหตุอื่น ไม่คิดว่าเป็นผลมาจากภูมิแพ้อาหารแฝง จึงทำให้การรักษาตามอาการนั้น ไม่ได้เป็นการรักษาที่ต้นตอของปัญหาจริงๆ
การปล่อยให้ร่างกายมีอาการภูมิแพ้อาหารแฝง เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดภาวะลำไส้รั่วซึมได้ และการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ตามมา ได้แก่ ไมเกรน โรคลำไส้แปรปรวน อ่อนเพลียเรื้อรัง ภูมิแพ้ตัวเอง ที่ล้วนแล้วแต่มีผลเสียต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก
ปัจจุบันการตรวจเช็คภูมิแพ้อาหารแฝงถือว่าสะดวกมาก สามารถตรวจโดยการทดสอบเลือดสำหรับสารก่อภูมิแพ้อาหาร IgG ซึ่งจำแนกรายการของอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้อย่างละเอียด เพื่อนำผลที่ได้ไปปรับใช้กับพฤติกรรมการทานอาหารของเรา โดยงดทานอาหารเหล่านั้นเป็นระยะเวลาประมาณ 6 เดือน หลังจากนั้นอาการภูมิแพ้อาหารแฝงจะหายไป ทำให้เรากลับมาทานอาหารชนิดนั้นได้เป็นปกติ ซึ่งนอกจากจะช่วยลดอาการเรื้อรังที่สร้างความรำคาญให้กับเราแล้ว ยังเป็นการป้องกันคุณจากโรคร้ายแรงที่จะตามมาในอนาคตได้อีกด้วย
